مبادرات منزلية تنقذ ثمار لبنان من كساد الحرب وتراجع التصدير

في ظل تراجع قدرة المزارعين اللبنانيين على تصريف محاصيلهم بسبب الحرب وتقلص أسواق التصدير، ظهرت مبادرات منزلية تسعى إلى تحويل الفواكه التي يعزف التجار عن شرائها إلى منتجات طبيعية قابلة للحفظ، بما يوفر موردا إضافيا ويحد من هدر المحاصيل.

وتعتمد هذه المبادرات على الاستفادة من كل ما تنتجه الأرض، بما في ذلك الفواكه والأعشاب وبقايا عمليات التصنيع.

وتقول ماجدة، صاحبة شركة "فلورا هيل" للجزيرة، إنها بدأت مشروعها بعد التقاعد، مستفيدة من خبرتها في التعامل مع المنتجات الطبيعية، ومن رغبتها في استثمار ما توفره الطبيعة بأقل رأس مال ممكن.

وتعمل ماجدة على تحويل التفاح والخوخ والكرز والإجاص والتين إلى منتجات متنوعة، أبرزها ما تسميه "عجينة الفواكه"، وهي منتج طبيعي خالص يعتمد على الفاكهة وحدها من دون إضافة السكر أو النشويات أو المواد الحافظة، بحسب تأكيدها.

وتشرح أن إنتاج هذه العجينة يبدأ بغلي الفاكهة لنحو 3 ساعات لإزالة الماء والوصول إلى قوام مركز، قبل مدها وتجفيفها، موضحة أن كل كيلوغرام من الفاكهة لا ينتج سوى نحو 100 غرام من المنتج النهائي؛ نظرا لعدم إضافة أي مكونات أخرى.

وتعتمد ماجدة على التجفيف الطبيعي تحت أشعة الشمس؛ إذ تترك شرائح الخوخ في الهواء لنحو ساعة قبل جمعها ومدها وتجفيفها مجددا، وتستمر العملية لنحو 17 يوما، مع إدخال المنتجات إلى الداخل خلال الليل.