يتصاعد الاهتمام العالمي بمفهوم التغذية الوظيفية كنهج حديث يتجاوز الدور التقليدي للطعام كمصدر للطاقة فقط. ويهدف هذا التوجه إلى استخدام العناصر الغذائية لدعم الوظائف الحيوية المعقدة في الجسم، وعلى رأسها الاستقرار النفسي والسلوكي للفرد.

أوضحت الدكتورة آيات حماد، الباحثة في العلوم الطبية أن هناك وصفات غذائية محددة تعمل كنموذج مثالي لهذا المفهوم. وتجمع هذه الوصفات بين عناصر متوازنة تساهم بشكل مباشر في خفض مستويات التوتر وتعزيز الشعور بالاسترخاء العميق.

يبرز الشوفان كعنصر أساسي في هذه المنظومة الغذائية بفضل احتوائه على الكربوهيدرات المعقدة. وتعمل هذه المكونات على رفع مستوى الإنسولين في الدم بطريقة تدريجية، مما يضمن استقرار مستويات السكر وتجنب التقلبات المزاجية الحادة.

يسهم الشوفان أيضاً في تسهيل عملية امتصاص حمض التريبتوفان الأميني داخل الجسم. ويعد هذا الحمض المادة الخام لإنتاج هرمون السيروتونين، وهو الناقل العصبي المسؤول عن تحسين الحالة المزاجية والشعور بالراحة النفسية العامة.

من جانب آخر، يلعب الموز دوراً محورياً في تعزيز الهدوء النفسي نظراً لتركيزه العالي من فيتامين B6. ويعد هذا الفيتامين وسيطاً كيميائياً ضرورياً لتحويل التريبتوفان إلى سيروتونين داخل الدماغ، مما يمنح الفرد شعوراً فورياً بالسكينة.

تضيف المكسرات، وتحديداً اللوز والجوز، قيمة استثنائية لهذا الطبق الوظيفي من خلال المعادن والأحماض الدهنية. فاللوز غني بالمغنيسيوم الذي يرتبط نقصه في الجسم عادة بارتفاع حدة التوتر وسرعة الانفعال لدى الأشخاص.