مع ارتفاع درجات الحرارة، تزداد مخاطر الإصابة بالتسمم الغذائي الناتج عن تناول أطعمة أو مشروبات ملوثة. وفي هذا السياق، أكد الدكتور سمير شماسنة، طبيب الأسرة، أن التسمم الغذائي -أو ما يُعرف طبياً بالمرض المنقول بالغذاء- هو حالة مرضية تنتج عن تناول غذاء غير مطبوخ جيداً، أو تُرك في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، أو تلوث نتيجة ممارسات صحية خاطئة، مثل تحضير الطعام بأيدٍ غير مغسولة.

وأوضح د. شماسنة خلال استضافته عبر إذاعة "راية"، أن مسببات التلوث متنوعة، وتبرز في مقدمتها البكتيريا مثل "السالمونيلا" و"الإيكولاي"، بالإضافة إلى الفيروسات (مثل النوروفيروس)، والطفيليات (مثل الجارديا)، والمواد الكيميائية الضارة.

وأشار إلى أن خطورة الإصابة تختلف باختلاف الملوث، وتظهر الأعراض في غضون ساعات إلى أيام من تناول الطعام.

وتتراوح أعراض التسمم بين الخفيفة والشديدة، وتشمل:

الإسهال (قد يكون مصحوباً بدم في حالات معينة).

تقلصات ومغص حاد في البطن، وآلام في العضلات، وإرهاق عام.