نشرت صحيفة "نيويورك تايمز" تقريراً للصحفية صوفي إيغان، أوضحت فيه أن المستهلك لو بحث في قسم الأطعمة المعلبة في أحد المتاجر، أو اطلع على الإرشادات الغذائية المُحدَّثة للأمريكيين، فقد يعتقد أن الإفراط في تناول البروتين أفضل، حيث تُضاف كميات كبيرة من البروتين إلى حبوب الإفطار، والفشار، ومزيج الفطائر، ومشروبات القهوة.

وتشير الأبحاث إلى أن معظم البالغين في الولايات المتحدة يستهلكون كميات تفوق بكثير ما يحتاجونه للحفاظ على صحة جيدة.

ووفقاً لاستطلاع أُجري عام 2025 وشمل ثلاثة آلاف بالغ أمريكي، قال واحد وسبعون بالمئة منهم إنهم يحاولون زيادة استهلاكهم للبروتين، مقارنة بتسعة وخمسين بالمئة عام 2022.

ورغم أن البروتين عنصر غذائي أساسي، إلا أن الإفراط في تناوله ليس بالضرورة أفضل، ففي بعض الحالات قد ينطوي تجاوز الكميات التي يوصي بها خبراء التغذية على بعض المخاطر، وتحديداً عند تجاوز عتبة الـ 1.2 غرام من البروتين لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً.

ويرتبط هذا الإفراط بشكل وثيق بأمراض القلب والسكري من النوع الثاني، نظراً لأن معظم البروتين الذي يتناوله الأمريكيون يأتي من اللحوم وغيرها من المنتجات الحيوانية التي تشكل قرابة سبعين بالمئة من استهلاكهم للبروتين.

وتشير الأبحاث الطبية إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من اللحوم الحمراء والمُعالجة هم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسكري، حيث أظهر تحليل واسع النطاق نُشر عام 2023 أن تناول مئة غرامٍ إضافية من اللحوم الحمراء يومياً يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة أحد عشر بالمئة، وأن كل خمسين غراماً إضافية من اللحوم المُعالجة ترفع هذا الخطر بنسبة ستة وعشرين بالمئة.