أكدت مسؤولة قسم الفحوصات التخصصية في مختبرات "ميديكير"، حليمة ربيع، أن مختبرات ميديكير وفرت حديثاً باقة متطورة لفحص "البصمة الغذائية" تشمل 40 نوعاً من الأغذية الأكثر شيوعاً وتناولاً في المجتمع الفلسطيني، لافتة إلى أن الفحص يهدف إلى مساعدة المواطنين على فهم مسببات الانزعاج الهضمي وتحديد الأنظمة الغذائية التي تناسب أجسادهم.

وأوضحت ربيع، في مقابلة خاصة مع إذاعة "راية"، أن الفحص يعتمد على قراءة دقيقة ومقسمة وفقاً للطبيعة الاستهلاكية والثقافية للمجتمع المحلي، حيث تضم الخيارات الخضروات، والفواكه، ومنتجات الألبان، والحبوب كالقمح والشوفان، والأسماك الأكثر استهلاكاً مثل التونة والسلمون، لضمان تقديم خريطة صحية متكاملة للمراجعين.

وشددت ربيع على ضرورة نشر التوعية المجتمعية للفصل بين مفهومين يخلط بينهما الكثير من الناس:

عدم التحمل الغذائي (Food Intolerance): وهو ما يكشفه فحص البصمة الغذائية، ويرتبط مباشرة بالجهاز الهضمي ($Digestive\ System$). يحدث نتيجة تفاعل خلايا الجسم مع الطعام على المدى البعيد، مما يدفع الجهاز الهضمي لإطلاق مؤشرات عدم ارتياح عبر قياس الأجسام المضادة من نوع ($IgG4$). وتظهر أعراضه على شكل صداع، ونفخة، وخمول دون أن يشكل خطراً مباشراً على الحياة.

حساسية الأطعمة (Food Allergy): وهي حالة طوارئ يتدخل فيها الجهاز المناعي ($Immune\ System$) عبر الأجسام المضادة ($IgE$). وتظهر أعراضها فوراً بعد تناول الطعام على شكل حكة شديدة، وضيق نفس، واختناق، وهي حالة مهددة للحياة تستدعي التدخل الطبي الفوري وتناول مضادات الهيستامين والتوقف التام عن الطعام المسبب لها.

وقالت ربيع: "الأمعاء بمثابة الدماغ الثاني للإنسان؛ حيث تحفز الخمائر الموجودة فيها إنتاج هرمون السيروتونين المسؤول عن السعادة. لذلك، فإن أي شعور بالانزعاج الهضمي يؤثر فوراً على المزاج العام والنشاط اليومي للشخص، ومن هنا تبرز أهمية فحص البصمة لتجنب الأطعمة المزعجة".