بسبب الأناناس.. طاهٍ إيطالي يفقد عمله وإقامته في أستراليا

شهدت الأوساط المهنية في أستراليا واقعة غريبة انتهت بفصل طاهٍ إيطالي من عمله، بعد تمسكه برفض إضافة الأناناس إلى البيتزا. واعتبر الطاهي أن هذا المكون يمثل إهانة صريحة لثقافته الإيطالية وتقاليد المطبخ الأصيل التي يمثلها، مما أدى لنشوب خلاف حاد مع إدارة المطعم.

بدأت فصول القصة في مطعم «لا كوستا» بولاية كوينزلاند، وهو مرفق كان يسوق لنفسه كوجهة إيطالية تقليدية تحاكي أجواء الريفييرا. وأفادت مصادر بأن النزاع بين رئيس الطهاة دافيد تامبوريلا ومالك المطعم إليوت إنغرام لم يكن فنياً، بل تركز حول إدراج فاكهة الأناناس ضمن مكونات البيتزا.

وفقاً لما تم تداوله أمام لجنة العمل العادل، فقد تم الاستغناء عن خدمات تامبوريلا في شهر مايو الماضي. وجاء القرار بعد سلسلة من النقاشات حول الأداء الوظيفي، كان أبرزها إصرار الطاهي على عدم تقديم «البيتزا الاستوائية» للزبائن مهما كانت الظروف.

بلغ التوتر ذروته خلال حفل ضخم في المطعم بلغت تكاليفه نحو 15 ألف دولار أسترالي، حيث طلب صاحب الحفل بيتزا تحتوي على الأناناس. ورفض تامبوريلا تنفيذ الطلب للمرة الثالثة، مطالباً الإدارة بتفهم الحساسية الثقافية التي يشعر بها الإيطاليون تجاه هذا النوع من الإضافات.

من جانبه، أوضح مالك المطعم أنه رغم عدم تفضيله الشخصي للأناناس على البيتزا، إلا أن مصلحة العمل تقتضي تلبية رغبات الزبائن. وأشار إلى أن خبرته الطويلة في قطاع الضيافة علمته تجنب المعارك الجانبية التي قد تؤثر على سمعة المكان ودخله المادي.

لم تقتصر خسارة الطاهي الإيطالي على وظيفته فحسب، بل امتدت لتشمل مستقبله القانوني في البلاد. فقد كان تامبوريلا يسعى للحصول على إقامة دائمة عبر تأشيرة رعاية صاحب العمل، وهو المسار الذي تعطل تماماً فور إنهاء تعاقده المهني.