قد يكون كوب الشاي أو القهوة عادة يومية يصعب الاستغناء عنها، لكن درجة حرارة المشروب عند تناوله قد تحمل خطرا لا ينتبه إليه كثيرون. فبينما ينشغل البعض بكمية الكافيين أو السكر، تشير دراسة علمية حديثة إلى أن اعتياد شرب المشروبات شديدة السخونة يرتبط بزيادة خطر الإصابة بنوع من سرطان المريء.
الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة أكسفورد البريطانية وشملت نحو مليون شخص، وجدت أن الذين يفضلون شرب الشاي والقهوة بدرجات حرارة شديدة الارتفاع كانوا أكثر عرضة بنحو 3 أضعاف للإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء، مقارنة بمن يفضلون المشروبات الدافئة.
ولا تعني هذه النتائج أن الشاي أو القهوة في حد ذاتهما يسببان السرطان، وإنما تشير إلى أن التعرض المتكرر للحرارة المرتفعة قد يلحق ضررا بالخلايا المبطنة للمريء، خاصة عندما تستمر هذه العادة سنوات طويلة.
تقول اختصاصية التغذية العلاجية الدكتورة عائشة صقر، في تصريحات للجزيرة نت، إن الشاي والقهوة يحتويان على مركبات متعددة، من بينها مضادات الأكسدة والكافيين، الذي يعمل منبها للجهاز العصبي المركزي ويساعد على زيادة اليقظة والانتباه.
وتوضح أن الشاي يحتوي على مركبات البوليفينولات والكاتيشينات ذات الخصائص المضادة للأكسدة، بينما تحتوي القهوة على مركبات من بينها أحماض الكلوروجينيك، إضافة إلى الكافيين.
لكن المشكلة المرتبطة بسرطان المريء، وفق الأبحاث، لا تتعلق بهذه المكونات بقدر ما تتعلق بدرجة حرارة المشروب لحظة وصوله إلى المريء.
التعليقات (0)