تعود من السوق محملا بأكياس الفاكهة والخضراوات، وتبدأ في ترتيب المشتريات. وقد يبدو لك من البديهي أن تقوم بغسل كل ما اشتريته قبل وضعه في الثلاجة ليكون جاهزا للاستخدام متى احتجت إليه. لكن في الواقع، قد يؤدي غسل بعض الأنواع قبل تخزينها إلى تسريع تلفها وتقليل مدة صلاحيتها.
لا تتساوى جميع أنواع الفاكهة والخضراوات في قدرتها على تحمل الرطوبة أثناء التخزين. إذ تتراجع سريعا جودة التوت والأعشاب وبعض الخضراوات الورقية والفطر إذا بقيت رطبة، خصوصا عندما تتجمع قطرات الماء بين الأوراق أو حول الثمار.
لذلك إذا لم تكن المنتجات بحاجة إلى الغسيل فورا، يمكن فحصها والتخلص من الأجزاء المتضررة، ثم تخزين كل نوع بالطريقة الملائمة له وتأجيل غسله إلى وقت تناوله أو تقطيعه. أما إذا جرى غسلها مسبقا، فمن الأفضل التخلص من الماء الزائد وتجفيفها جيدا قبل وضعها في الثلاجة.
وتوصي إدارة الغذاء والدواء الأميركية بحفظ المنتجات سريعة التلف في الثلاجة عند 4 درجات مئوية أو أقل، ومن بينها الفراولة والخضراوات الورقية والأعشاب الطازجة والفطر.
الفكرة ببساطة ليست في التوقف عن غسل الفاكهة والخضراوات، بل في اختيار الوقت المناسب لغسلها.
وتشير إرشادات جامعة مينيسوتا الأمريكية إلى أنه من الأفضل تأجيل غسل المنتجات إلى حين الاستعداد لتناولها أو إعدادها، ما لم تكن متسخة بشكل واضح، لأن ذلك يساعد على الحفاظ على جودتها ومدة صلاحيتها.
التعليقات (0)