من الكيتو إلى الكارنيفور.. لماذا تتبدل "موضة" الحميات الغذائية؟

قبل سنوات قليلة، كانت الدهون تُقدَّم بوصفها العدو الأول للصحة والرشاقة، وتُحذف من كثير من الأنظمة الغذائية باعتبارها سببًا لزيادة الوزن وارتفاع الكوليسترول. ثم ظهر نظام الكيتو ليقلب هذه المعادلة، ويعيد الدهون إلى الواجهة، بل يجعلها المكوّن الأساسي في نظام غذائي كامل.

وبعد الكيتو، تصدّر الصيام المتقطع الاهتمام، ثم انتشرت الحميات النباتية بوصفها خيارًا يجمع بين الاعتبارات الصحية والأخلاقية. أما اليوم، فتتزايد شعبية حمية "الكارنيفور"، التي تقوم أساسًا على اللحوم والمنتجات الحيوانية وتستبعد معظم الأطعمة النباتية.

وبين موجة وأخرى، يبدو أحيانًا أن "الحقيقة الغذائية" تتغير كل عام أو عامين؛ يظهر نظام جديد بوصفه الحل للصحة وفقدان الوزن وزيادة الطاقة، بينما يتراجع النظام السابق أو يتحول فجأة إلى خيار غير مرغوب فيه.

لكن هل يعني ظهور حمية جديدة أن ما سبقها كان خاطئًا؟ أم أن المشكلة تكمن في الطريقة التي نتلقى بها المعلومات الغذائية ونتعامل معها؟

قد يبدو للوهلة الأولى أن العلم يتقلب مع كل حمية جديدة، وأن الدراسات الحديثة تأتي باستمرار لتنسف ما قبلها. إلا أن الواقع أكثر تعقيدًا؛ فالبحث العلمي لا يعمل بهذه السرعة، ولا يصل عادة إلى نتائج نهائية بين ليلة وضحاها.

تتراكم الأدلة العلمية على مدى سنوات، وتأتي النتائج غالبًا ضمن سياقات محددة وبحدود وتحفظات لا تظهر في العناوين المختصرة التي تصل إلى الجمهور.